¿Quieres merendar y no sabes qué cocinar? Pues, te traemos esta deliciosa e innovadora receta de un quesillo de auyama para compartir con la familia.
Ingredientes:
- 650 gramos de auyama cocida preferiblemente al vapor
- 1 lata leche condensada de 395 gramos
- Leche líquida medida de una lata de leche condensada.
- 6 huevos
- 3/4 de taza de azúcar
- 6 cucharadas agua
- 100 gramos pan dulce rallado
- 2 cucharadas vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación:
1- Cocina la auyama sin corteza hasta que ablande bien, preferiblemente al vapor para que no absorba tanta agua.
2-Haz el caramelo en la quesillera. A fuego medio coloca los 3/4 de taza de azúcar y las 6 cucharadas de agua. Deja diluir sin remover y al comenzar a burbujear mueve la quesillera sobre el fuego hasta que el caramelo tome un color almendrado. No lo dejes muy oscuro porque amargaría. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3-En una licuadora, procesa todos los ingredientes restantes junto a la auyama cocida. Vierte en la quesillera con el caramelo.
4- En horno precalentado a fuego máximo, coloca la quesillera tapada en baño de maría con agua caliente. Hornea hasta que al introducir un palillo de altura salga limpio. El tiempo es según el tipo de horno.
5-Deja enfriar destapado y refrigera hasta el día siguiente. Para desmoldar al día siguiente, saca una hora antes de la nevera y luego desmolda en una fuente que pueda retener el caramelo.
¡Y listo! A degustar este rico quesillo de auyama
Con información de CookPad
