¡Rico! Una torta de mango para la merienda

Es una de las temporadas de las frutas que más se da en Venezuela, y tienes la opción de preparar una torta de mango para la merienda.

Es una maravillosa fruta y se puede comer con platos, tanto dulces como salados; ya sean verde o maduro.

La torta de mango es un postre que puedes preparar en cualquier día de la semana. Y se te asegura que su sabor es único.

Ingredientes:

 Para el bizcocho de mango

• 1 mango grande o dos medianos
• 300 gramos de harina todo uso
• 200 gramos de azúcar (1 taza)
• 160 gramos de mantequilla o margarina
• 4 huevos
• 1 cucharada postre de polvo de hornear
• 1 cucharada postre de vainilla

Para la salsa de mango

• 1 mango mediano
• 45 gramos de azúcar
• 50 gramos de crema de leche

Cómo hacer:

Para preparar este bizcocho de mango, lo primero que necesitas es un mango grande.

Pica el mango más grande en trozos pequeños y llévalo a la licuadora. Licúa bien.

Cuela el jugo para retirar toda la fibra. Debes obtener alrededor de 220 gramos de jugo de mango.

Precalienta el horno a 180 °C. Coloca la mantequilla o margarina en un envase y bate a velocidad máxima hasta suavizar por completo.

Agrega el azúcar poco a poco en forma de lluvia y luego bate hasta que la crema duplique su tamaño.

Separa las claras de las yemas y adiciona las yemas una a una a la mezcla anterior. Hazlo a la velocidad más baja de tu batidora. Integra muy bien cada yema antes de sumar la siguiente.

Añade la vainilla a la mezcla y vuelve a batir. Ahora, vierte el jugo de mango en la mezcla y bátelo muy bien.

Es el momento de batir las claras a punto de nieve. Hazlo a velocidad muy alta hasta que forme picos duros.

Para adicionar las claras y la harina a la mezcla, hazlo de forma alternada. Primero, agrega un poco de las claras y mezcla bien de forma envolvente.

Ahora, cierne o tamiza la harina junto al polvo de hornear, y añade un poco a la mezcla. Sigue alternando entre las claras y la harina hasta que se acaben. Hazlo siempre con el mismo movimiento.

Lleva la mezcla de la torta de mango fácil a un molde engrasado y enharinado hornea por unos 40 – 50 minutos.

Salsa de mango para aprovechar el delicioso sabor de esta maravillosa fruta. Para hacerla, licúa el otro mango, no es necesario colarlo. Llévalo al fuego junto al azúcar, la crema de leche y la canela. Revuelve bien hasta que espese un poco.

Vierte la salsa sobre la tarta de mango y procura que se derrame un poco hacia los lados. ¡Sirve y disfruta de esta rica torta de mango casera!