En algunas ocasiones desconocemos qué preparar para las fiestas o reuniones familiares, lo cual se convierte en un dolor de cabeza. Por tal motivo, Noticias-Ahora te presenta un entremés fácil de preparar como es el antipasto de vegetales.
Es una costumbre en las fiestas presentar un plato salado que deleite a los invitados, y el más idóneo para las celebraciones es el antipasto de vegetales.
Ingredientes:
¼ Kg. de arbolitos de coliflor
¼ Kg. de zanahoria en rueditas
¼ Kg. de vainitas picadas
¼ Kg. de cebollin picado finamente
¼ Kg. de ajoporro en rueditas
¼ Kg. de apio en rueditas
¼ Kg. de calabacines en rueditas
¼ Kg. de pimentón rojo en julianas
¼ Kg. de cebollas en julianas
¼ Kg. de celery picado
100 gr. de aceitunas rellenas
1 ½ taza de salsa de tomate ketchup
1 taza de vinagre
¾ taza de azúcar
½ lt de aceite
Sal, pimienta, hojas de laurel
Preparación:
Coloque los vegetales y agregue la salsa de tomate con el vinagre y el azúcar, además vierta el aceite, salpimiente y coloque las hojitas de laurel al gusto. Luego, remueva todo con una paleta de madera, lleve al fuego hasta que los vegetales se ablanden.
Al formarse una salsa espesa, no deje que los vegetales se pasen de cocción pues se deshacen, déjelos cocinar hasta un termino medio, retire del fuego y deje reposar bien antes de refrigerar.
Se puede servir frío o caliente, con galletas de soda, casabe o pan tostado. Es ideal como pasapalo, entrada o entremés. Lo puedes preservar en un envase hermético y refrigere.
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