Prepara con esta receta unos ricos buñuelos de verduras

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buñuelos
Foto: Referencial
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En la nevera hay una concentración de sobras con las que no sabes qué hacer ¿Solución? realiza unos buñuelos de verduras con los que dejarás boquiabierto a tus seres queridos.

buñuelos
Foto: Referencial

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 Brócoli tallos
  • 0.5 Calabacín 
  • 150g Harina de trigo
  • 50 ml Agua
  • Cerveza
  • 10g Levadura química
  • 5Pimentón dulce 
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Huevo
  • Aceite de girasol

Cómo hacer buñuelos de verduras

Tiempo total: 40 min
Elaboración: 20 min
Cocción: 20 min

Preparas todas las verduras, con las que haces una mezcla muy picadita. Lava bien la zanahoria y la cortas finamente. Pelas la cebolla y picas. Retiras la capa externa de los tallos de brócoli y la base (que está demasiado dura) y picas. Limpias el calabacín y picas. Si tienes un robot de cocina te ahorras trabajo.

Luego, pones las verduras sobre un colador y presionas suavemente para que suelten sus jugos. Dejas escurrir mientras preparas una masa homogénea con el huevo, la harina, el agua, la cerveza, la levadura química y el pimentón. Condimentas al gusto y dejas reposar aproximadamente una hora, mejor si es dentro de la nevera.

Después, añades las verduras escurridas y remueves. Calientas abundante aceite en una sartén y fríes porciones de la masa de buñuelos de verduras. Tomas un poco de la mezcla con una cuchara y la arrojas en el aceite. Las verduras están finamente picadas y en seguida se cuecen, de modo que no hace falta freír los buñuelos más de un minuto por lado. Colocas sobre papel absorbente y sirves inmediatamente.

Con qué acompañar los buñuelos de verduras

Si los haces pequeños, puedes servir los buñuelos de verduras como aperitivo o parte de una mesa de picoteo, junto con otras tapas: tortilla de patatas, croquetas de queso y mostaza, tostas de aguacate, etc. Igualmente puedes hacer los buñuelos de mayor tamaño y servir con una ensalada como esta de escarola, granada y kikos que les va de fábula.

Con información de Directo al Paladar


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