Prepara con esta receta unos ricos buñuelos de verduras

En la nevera hay una concentración de sobras con las que no sabes qué hacer ¿Solución? realiza unos buñuelos de verduras con los que dejarás boquiabierto a tus seres queridos.

buñuelos
Foto: Referencial

Ingredientes

Para 6 personas
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 Brócoli tallos
  • 0.5 Calabacín 
  • 150g Harina de trigo
  • 50 ml Agua
  • Cerveza
  • 10g Levadura química
  • 5Pimentón dulce 
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 Huevo
  • Aceite de girasol

Cómo hacer buñuelos de verduras

Tiempo total: 40 min
Elaboración: 20 min
Cocción: 20 min

Preparas todas las verduras, con las que haces una mezcla muy picadita. Lava bien la zanahoria y la cortas finamente. Pelas la cebolla y picas. Retiras la capa externa de los tallos de brócoli y la base (que está demasiado dura) y picas. Limpias el calabacín y picas. Si tienes un robot de cocina te ahorras trabajo.

Luego, pones las verduras sobre un colador y presionas suavemente para que suelten sus jugos. Dejas escurrir mientras preparas una masa homogénea con el huevo, la harina, el agua, la cerveza, la levadura química y el pimentón. Condimentas al gusto y dejas reposar aproximadamente una hora, mejor si es dentro de la nevera.

Después, añades las verduras escurridas y remueves. Calientas abundante aceite en una sartén y fríes porciones de la masa de buñuelos de verduras. Tomas un poco de la mezcla con una cuchara y la arrojas en el aceite. Las verduras están finamente picadas y en seguida se cuecen, de modo que no hace falta freír los buñuelos más de un minuto por lado. Colocas sobre papel absorbente y sirves inmediatamente.

Con qué acompañar los buñuelos de verduras

Si los haces pequeños, puedes servir los buñuelos de verduras como aperitivo o parte de una mesa de picoteo, junto con otras tapas: tortilla de patatas, croquetas de queso y mostaza, tostas de aguacate, etc. Igualmente puedes hacer los buñuelos de mayor tamaño y servir con una ensalada como esta de escarola, granada y kikos que les va de fábula.

Con información de Directo al Paladar


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