En la nevera hay una concentración de sobras con las que no sabes qué hacer ¿Solución? realiza unos buñuelos de verduras con los que dejarás boquiabierto a tus seres queridos.
Ingredientes
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 2 Brócoli tallos
- 0.5 Calabacín
- 150g Harina de trigo
- 50 ml Agua
- Cerveza
- 10g Levadura química
- 5g Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 Huevo
- Aceite de girasol
Cómo hacer buñuelos de verduras
Tiempo total: 40 min
Elaboración: 20 min
Cocción: 20 min
Preparas todas las verduras, con las que haces una mezcla muy picadita. Lava bien la zanahoria y la cortas finamente. Pelas la cebolla y picas. Retiras la capa externa de los tallos de brócoli y la base (que está demasiado dura) y picas. Limpias el calabacín y picas. Si tienes un robot de cocina te ahorras trabajo.
Luego, pones las verduras sobre un colador y presionas suavemente para que suelten sus jugos. Dejas escurrir mientras preparas una masa homogénea con el huevo, la harina, el agua, la cerveza, la levadura química y el pimentón. Condimentas al gusto y dejas reposar aproximadamente una hora, mejor si es dentro de la nevera.
Después, añades las verduras escurridas y remueves. Calientas abundante aceite en una sartén y fríes porciones de la masa de buñuelos de verduras. Tomas un poco de la mezcla con una cuchara y la arrojas en el aceite. Las verduras están finamente picadas y en seguida se cuecen, de modo que no hace falta freír los buñuelos más de un minuto por lado. Colocas sobre papel absorbente y sirves inmediatamente.
Con qué acompañar los buñuelos de verduras
Si los haces pequeños, puedes servir los buñuelos de verduras como aperitivo o parte de una mesa de picoteo, junto con otras tapas: tortilla de patatas, croquetas de queso y mostaza, tostas de aguacate, etc. Igualmente puedes hacer los buñuelos de mayor tamaño y servir con una ensalada como esta de escarola, granada y kikos que les va de fábula.
Con información de Directo al Paladar
