Estas pakoras de verduras, se preparan en 30 minutos, con ingredientes fáciles de conseguir. Es un aperitivo típico de la gastronomía de India.
Según el portal Danza de Fogones, se suelen comer como aperitivo, aunque si quieres, también puedes tomarlas como plato principal.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde grande ó 2 pequeños
- 3 patatas pequeñas (400 g ó 14 oz), crudas
- 1 puñado de cilantro fresco, troceado
- 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias de la India)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de cayena molida (opcional)
- 3/4 taza de harina de garbanzo (90 g)
- 1/2 taza de agua (125 ml)
- Aceite
Instrucciones Pakoras de Verduras:
- Trocea la cebolla y el pimiento en juliana. Pela las papas y rállalas o trocéalas en juliana, pero muy finitas.
- Echa las verduras en un bol junto con el cilantro y las especias y remueve.
- Añade la harina de garbanzo y el agua y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Preferiblemente usa la mano para que la masa de las pakoras, quede mejor.
- Coloca un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa puñados o cucharadas de la mezcla.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2 ó 3 minutos por lado, aproximadamente).
- Sirve tal cuál o con tu salsa preferida. Puedes guardar las pakoras en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
