Delirante serán para tus familiares y amigos al probar este delicioso postre de tres leches con coco; que te hará agua la boca por su sabor.
Muchos se preguntan cómo preparar este postre, pues lleva crema de leche; pero la situación está muy costosa, es por ello que se recomienda usar leche de coco e incorporar la fruta rallada y tostada.
Ahora, si deseas intensificar el sabor, entonces puedes añadir unas gotas de extracto de coco, bien a la mezcla de tres leches o al merengue.
Ingredientes
Para el Bizcocho
- 9 yemas de huevo
- 9 claras de huevo
- 1 taza harina todo uso (cernida)
- 3/4 taza azúcar
- 1 cdita vainilla
- 1 cdita canela
- Para el Tres Leches
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche evaporada
- 1 lata leche de coco
Merengue
- 100 grs clara
- 200 grs azúcar
Instrucciones para el Bizcocho
Preparar molde de 11 x 13 pulgadas
– Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar hasta que se diluya.
– En un bol aparte, batir las yemas con la vainilla e incorporar a las claras.
– Dejar de batir y agregar la harina cernida poco a poco y a mano mezclar en forma envolvente. No sobre mezclar para que no pierda volumen.
– Llevar al horno a 350F por 20 minutos,
Para el Tres Leches
– En una licuadora vaciar la leche de coco, leche condensada y leche evaporada. Incorporar una cucharadita de vainilla y de cardamomo molido (opcional). Licuar y reservar
Para el Merengue Suizo
– En el mismo bol de la batidora vaciar el azúcar y las claras y llevar a baño de maría revolviendo constantemente con una espátula.
– Una vez se haya disuelto los granos de azúcar o llegue a 60 C, retirar del fuego y batir a velocidad alta por 10 minutos aproximadamente. Ya puedes servir tres leches de coco.
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