¡Receta criolla! Dulce de Cabello de Ángel con Piña

La receta de Cabello de Ángel con piña es un importante representante de la dulcería criolla, que se realiza preferiblemente con auyamas, pude comerse como se presenta y es muy útil para rellenar otras preparaciones.

Dulce de Cabello
Foto: Referencial

Ingredientes:

  • Cabello de ángel (auyamas de concha dura)
  • Piñas maduras
  • Azúcar blanca
  • Un chorrito de vainilla (puede usar clavos o canela)
  • Agua

Preparación dulce de Cabello de Ángel con Piña:

  1. Pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.
  2. Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.
  3. Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua.
  4. Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo.
  5. Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida.

Con información de Noticias 24


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