¡Receta criolla! Dulce de Cabello de Ángel con Piña

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Dulce de Cabello
Foto: Referencial
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La receta de Cabello de Ángel con piña es un importante representante de la dulcería criolla, que se realiza preferiblemente con auyamas, pude comerse como se presenta y es muy útil para rellenar otras preparaciones.

Dulce de Cabello
Foto: Referencial

Ingredientes:

  • Cabello de ángel (auyamas de concha dura)
  • Piñas maduras
  • Azúcar blanca
  • Un chorrito de vainilla (puede usar clavos o canela)
  • Agua

Preparación dulce de Cabello de Ángel con Piña:

  1. Pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.
  2. Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.
  3. Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua.
  4. Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo.
  5. Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida.

Con información de Noticias 24


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