¡De rechupete! Pasta con salsa de pimientos del piquillo

Esta pasta con salsa de pimientos del Piquillo está lista en unos 15 ó 20 minutos. Es un plato muy sabroso, ligero y nutritivo. Sólo tienes que cocinar la pasta y mientras preparas la salsa.

Pasta con salsa de pimientos
Foto: Danza de Fogones

Puedes usar cualquier tipo de pasta, es cuestión de gustos. Por encima he echado un poco de orégano seco y queso Parmesano, según Danza de  Fogones.

Ingredientes:

  • Aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates secos
  • 2/3 taza pimientos del Piquillo (150 g)
  • 1 taza de salsa de tomate (250 gramos)
  • 1 cucharada de orégano
  • 240 gramos de pasta
  • Sal al gusto
  • Queso parmesano

Instrucciones pasta con salsa de pimientos del piquillo:

  1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Mientras, en una sartén echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocina a fuego medio hasta que se doren.
  3. Para hidratar tomates secos puedes dejarlos en remojo de un día para otro o dejarlos unos 20 ó 30 minutos en un bol con agua caliente.
  4. En una batidora echa los ajos con el aceite, los tomates secos, los pimientos y la salsa de tomate. Bate hasta que estén perfectamente integrados.
  5. Coloca la salsa en la sartén junto con el orégano y la pasta escurrida y cocina unos 5 minutos.
  6. Sirve con un poco de orégano y de Parmesano por encima.

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