¡Divino! Prepara en casa el tradicional Pan de Jamón

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Receta pan de jamón - NA
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El pan de jamón es el acompañante emblemático de nuestro menú navideño: pernil, asado negro y la ensalada de gallina.

Hay muchas receta para la elaboración de este pan de jamón, siendo una preparación tradicional cada familia tiene su receta, su toque particular que la hace única; aunque todas tienen los mismos ingredientes, pueden variar un poco las proporciones y el método de preparar la masa.

Este año muchas familias optarán por prepararlo en sus hogares, por eso les compartimos esta receta de forma fácil y rápida de elaborar el pan de jamón.

Ingredientes

750 g de harina panadera

1 cucharada de levadura fresca

1/4 litro de leche

1/2 cucharadita de sal

100 g. de azúcar

2 huevos

100 g. de mantequilla

500 g. de jamón de pierna cocido o ahumado

12 lonchas de tocineta ahumada

40 aceitunas verdes rellenas

200 g. de uvas pasas

Preparación:

Verter en media taza de agua una cucharada de levadura y dejar reposar por 4 minutos para que crezca.

Entibiar la leche y agréguele la sal y el azúcar.

Colocar 600 gramos de harina en forma de volcán y agregue la levadura crecida, mezcle bien todo con las manos, añada 1 huevo, la mantequilla derretida y poco a poco la leche, amase bien y deje reposar 35 minutos.

Dividir la masa en dos partes.

Luego, extender la masa con el rodillo hasta formar un cuadrado de 40 cm por 40 cm aproximadamente.

Colocar las 6 lonjas de jamón de manera que cubramos toda la superficie, dejando un cm de borde, coloque las 6 lonjas de tocineta en dos tiras a lo largo de la masa, disponga en el borde las 20 aceitunas y extender los 100 gramos de uvas pasas de manera que queden esparcidas.

Procedemos a enrollar la masa, partiendo del borde de aceitunas como si fuera un brazo gitano cerrando bien las puntas.

Dejar reposar el pastón crudo por 30 minutos hasta que doble su tamaño.

Pintar el pan antes de meterlo en el horno con una mezcla de azúcar con el huevo batido restante, para darle color.

Pinchar varias veces con un tenedor la masa para que esta respire durante el proceso de cocción.

Meter los panes en el horno ya pre-calentado a 210 ºC por 30 a 35 minutos en una bandeja de horno enharinada y enmatequillada

Al ver que el pan esté dorado cubrir con papel de aluminio hasta que termine el tiempo de cocción.

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