Quesillo navideño, un postre perfecto para Fin de Año

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Quesillo navideño - Noticias Ahora
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Este Quesillo navideño es perfecto para sorprender a tu familia y celebrar en grande durante la época más bonita del año.

Una versión criolla de un clásico de la Navidad, con una consistencia cremosa y donde se impone el ron como todo un caballero. Ideal para recibir el año nuevo después de una cena placentera.

Ingredientes para un Quesillo navideño:

½ taza de frutas confitadas

½ taza de pasitas

½ taza de cerezas en almíbar, escurridas y cortadas en mitades

½ taza de ciruelas pasas sin semilla y cortadas en 4 partes

¼ taza de ron

½ taza de azúcar

1 lata de leche condensada

6 huevos

1 lata de agua (para medir utiliza la lata de la leche condensada)

10 cucharadas  de leche en polvo

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de licor (el usado durante la maceración)

3 cerezas para decorar

¼ de taza de almendras fileteadas y nueces para decorar

Preparación:

Colocar las frutas confitadas, pasitas, cerezas y ciruelas en un plato hondo; dejar macerar en un 1/4 de taza de ron, al menos por 4 horas.

Retirar el exceso de líquido (ron) de las frutillas y reservar por separado.

Hacer el caramelo, colocando en una olla el azúcar y cocinar hasta que la misma se derrita y tome punto deseado. Dejar enfriar.

Colocar encima del caramelo una capa delgada de frutillas y reservar.

Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, los huevos, el agua, la leche en polvo, la esencia de vainilla y las 2 cucharadas del licor usado para macerar las frutillas.

Batir hasta que los ingredientes se integren completamente y se obtenga una preparación espumosa (aproximadamente 5 minutos).

Agregar la preparación obtenida a la olla donde reposa el caramelo con las frutillas y cocinar a baño María por 40 a 60 minutos, o hasta que la preparación esté completamente firme.

Dejar enfriar y meter en la nevera por unas 5 horas o pasar la noche.

Desmoldar con cuidado, decorar con las cerezas, las nueces y almendras fileteadas.

Mantener el quesillo en la nevera, hasta el momento de servir.

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