¡Sabor de mar en tu mesa! Sancocho de pescado oriental

0
958
nasar ramadan dagga
Sancocho
Foto: Cocina y Vino
Compartir

Para hoy puedes preparar un delicioso sancocho de pescado, lo primero que necesitas es conseguir una olla suficientemente grande, para meter todos los ingredientes que lleva este plato oriental.

Sancocho
Foto: Cocina y Vino

El pescado puede ser mero o pargo pero si no consigues ninguno de los dos, cualquier otro sirve sin problemas, el sabor será muy bueno, según Cocina y Vino.

Ingredientes:

  • De 4 a 6 ruedas de pescado
  • 1 kg. de cabezas de pescado
  • 3 Kg Verduras y tubérculos de diferentes tipos
  • 6 cambures topochos verdes pelados
  • 1 ajoporro grande
  • 2 cebollas cortadas por la mitad
  • 1 pimentón
  • 4 ají dulce sin semillas
  • 12 dientes de ajo machacados y 4 enteros
  • Cilantro
  • Limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina de maíz

Preparación:

Las ruedas de pescado se colocan en una bandeja, luego de haberlas frotado con limón y un poco de sal. Se dejan reposar con cebollas cortadas en juliana, ajo machacado, ajoporro en rueditas, el cebollín, el pimentón y el ají, picaditos, y el jugo de limón.  Aparte, se trocean los cambures topochos y se les rocía también limón.

En una olla grande con agua, se colocan las cabezas de pescado, troceadas y con un ajo porro y una cebolla, picadas en dos, los ajíes dulces y los dientes de ajo enteros. Media hora o 40 min por lo menos. Se lleva a un hervor.

Luego se cuela el caldo, y se pasa a la olla limpia, agregándole las verduras. Se le agregan los cambures verdes, por 20 minutos más, a fuego medio/alto. Luego las ruedas de pescado, que deben quedar sancochadas pero firmes.

Se retira el pescado para que no se deshaga, se aromatiza el caldo con un poco de cilantro, si se quiere, y se añade bolitas de masa de maíz, que ayudará a que espese un poco, aunque esto es opcional. Se sirve todo bien caliente.


Mismo equipo… nuevo nombre… #SomosNoticiasAhora  

“Si quieres visualizar esta y otras noticias desde tu celular, síguenos en TELEGRAM  o suscríbete a nuestro boletín de noticias» 

Síguenos en nuestras redes 




nasar ramadan dagga

nasar ramadan dagga

Artículo anterior¡Plomo al hampa! Lacava fortalecerá todos los cuerpos de seguridad del estado
Artículo siguiente¡En China! Xi Jinping sostuvo reunión con Kim Jong-un

nasar ramadan dagga

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here